炎炎夏日走在路上，看著五花八門的手搖飲招牌似乎在對我們招手，來一杯冰涼解暑的手搖飲，但您是否知道這些讓您身心沁涼愉快看似無害的飲品裡隱藏着多少糖分？喝太多可能會造成不可逆轉的健康風險，特别是患有糖尿病(diabetes mellitus, DM)的人更需要警惕。
糖尿病人每3個月到醫院回診時，醫生都會抽血檢驗醣化血色素(Glycated Hemoglobin,簡稱HbA1c)，這個數值代表這三個月當中血糖的控制狀況，正常人的HbA1c水平在4%~5.6%之間，如果HbA1c水平超過6.5%，則可能患有糖尿病，糖尿病人的HbA1c也建議小於7%，這樣可以有效減少糖尿病的併發症風險。
醣化血色素(HbA1c)是醣化終產物 (Advanced Glycation End-products, AGEs) 家族成員，AGEs是醣分子與蛋白質、脂肪或核酸，結合進行醣化反應，會造成體內的蛋白質改變原有的特性(變性)，如同原本鬆軟的白吐司加熱後變成金黃的硬吐司，體內的酵素、荷爾蒙、抗體…等大多是蛋白質組成，所以AGEs對身體健康的危害很大，尤其是糖尿病人，AGEs對於糖尿病(diabetes mellitus, DM)的危害包括：
增加糖尿病併發症的發生機率：AGEs 在體內的累積，會促使糖尿病的併發症發生，如糖尿病腎病、視網膜病變、神經病變…等。
容易影響胰島素的分泌：AGEs的累積可能會造成胰島β細胞損傷，而影響胰島素的分泌，影響血糖的調節。
容易產生胰島素阻抗：AGEs 的累積會導致胰島素受體(receptor)的損傷，身體對胰島素的敏感度下降產生胰島素阻抗，使得血糖難以正常調節。
AGEs使血管損傷：AGEs 的累積會加重血管的損傷，造成糖尿病的心血管併發症容易發生，如：心肌梗塞、中風等。
降低 AGEs 的形成和積累，對於糖尿病及其併發症的預防和治療非常重要，因為AGEs是糖尿病的危害因素之一。因此，監測醣化血色素(HbA1c)可以幫助糖尿病人了解自己的血糖控制狀況，並且及時採取相應的措施來降低血糖和減少AGEs的形成。
